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PER INIZIARE

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Degustazione del nostro Olio extra vergine di oliva (1)

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​ANTIPASTI

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Cubo di ramoracce , latte alla Malvasia e chips di ramoraccia (7) - 18 €
in abbinamento:

Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024​​​

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​Frittatina di pasta cacio e pepe, maionese al pepe e tuorlo d'uovo disidratato (1,3,7,14) - 16€
in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​​​​

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​​Carpaccio di carne salada, maionese e brunoise di rapa rossa, olio alle erbe e salsa caprino (3) - 18€
in abbinamento:

Selador, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, IGT Lazio 2024​​​​​ ​​

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 FUORI MENU 

​​Burrata con crema di cime di rapa, polvere di oliva e olio al porro (7) - 16€  

in abbinamento:

Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024​​​​​​​​ ​

 

 

 

 

 

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​PRIMI​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Risotto burro di montagna e parmigiano 30 mesi, tartare di manzo, fondo bruno e olio al dragoncello  (7,9) - 22€

in abbinamento:

Tre Vecchie IGT 2024, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon​​​​​​​​

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Fusillo artigianale al ragout francese, crema di pecorino e olio aromatizzato(1,3,​7) - 19€

in abbinamento:

Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024​​​​​

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​Gnocchetto di patate rosse, cavolo nero, crema di aglio nero, nocciole e riduzione di Tre Rose (1,3,7,8,9,12) - 19€

in abbinamento:

Tre Vecchie IGT 2024, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon​​​​​​

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SECONDI

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Reale di manzo, fondo bruno, crema di patata, riduzione di Tre Vecchie e funghi saltati (9,12)- 24€

in abbinamento:

Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc​​​​​​​​​​

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Terrina di pulled pork, salsa alla paprika affumicata e chiffonade di cavolo marinato (7,12)- 24€

in abbinamento:

Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc​​​

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​​​Uovo bio cotto a bassa temperatura, spinaci, spuma di provola, polvere di spinaci (3,7) - 18€

in abbinamento:

Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024​​​​​

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DOLCI​​​​​

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Millefoglie con crema chantilly (3,7,8)​​​ - 9€

in abbinamento:

La Ratafia di Nello, con foglie di visciole e Tre Rose Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc ​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Tiramisù (1,3,7) - 9€

in abbinamento:

Nozze di Cana,  Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Brownie al cioccolato, caramello salato e gelato artigianale fiordilatte (3,7,8) - 9€

in abbinamento:

Nozze di Cana,  Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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In Cucina

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Chiara Sardella

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Riccardo Saltarelli

Flavio Barani

Alessandro Martena

Ivan Rota

Tarek Shah

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CARTA DEI VINI

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Coperto
 

​Pane e la degustazione dell'olio extra vergine di nostra produzione 

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4

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Amari e grappe e caffè

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Caffè con la nostra biscotteria 3

 

Amari classici 4

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Amari premium 7

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Infusi e vini di nostra produzione 

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La Genziana 3,5

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La Ratafia di Nello 3,5

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Nozze di Cana, DOCG Cannellino di Frascati 2019  6

 

 

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Menu Bambini

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Pasta al pomodoro - €13
 

Cotoletta al panko con patatine - €18

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Gelato - €7

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menu completo - 35​​​​​

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Allergeni

​1 Glutine, 2 Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce, 5 Arachidi,
6 Soia, 7 Lattosio, 8 Frutta a guscio, 9 Sedano, 10 Senape,
11 Sesamo, 12 Solfiti, 13 Lupini,  14 Molluschi​

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