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PER INIZIARE

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Degustazione del nostro Olio extra vergine di oliva (1)

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​ANTIPASTI

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Burrata, crema di piselli, piselli alla brace, timo e crumble di oliva nera (7) - 16 €
in abbinamento:

Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024​​​

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​Tonno del chianti, maionese agli agrumi e insalatina di puntarelle ed essenza d’insalata (3,4,7,9,12) - 18€
in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​​​​

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 ​​Uovo marinato alla ratafià, variazione di rape e parmigiano (3,7,12) - 18€
in abbinamento:

Selador, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, IGT Lazio 2024​​​​​ ​​

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​PRIMI​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Riso al salto, crema di pomodoro arrosto, salsa di capperi di Salina, limone candito ed il nostro Gigi (1,3,7,9,12) - 22€

in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​​​

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Fusillo artigianale al ragout francese, crema di Parmigiano 30 mesi e olio aromatizzato(1,3,​7,9,12) - 19€

in abbinamento:

Tre Vecchie IGT 2024, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

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​Calamarata con crema di zucchine, zucchine alla scapece e latte affumicato (1,7,9,12) - 19€

in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​​​

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SECONDI

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Collo di maiale al pepe verde, il suo fondo, asparagi e salsa remoulade (3,9,10,12)- 24€

in abbinamento:

Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024

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Terrina di vitello, insalatina di peperoni e limone, gel alle erbe e fondo bruno al Tre Rose (3,9,12)- 26€

in abbinamento:

Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc​​​

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​​​Carciofo alla giudia, maionese al porro e aria al pecorino(3,6,7) - 20€

in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​​​​​

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CONTORNI

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Patata sautè al finocchietto selvatico (7)- 6€:

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Gambo di carciofo gratinato (1,7) - 6€: ​​​​​​​​​

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DOLCI​​​​​

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Panna cotta al basilico, gelatina di pomodoro e vaniglia, crumble alle erbe (1,7)​​​ - 9€

in abbinamento:

Nozze di Cana,  Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Tiramisù (1,3,7) - 9€

in abbinamento:

Nozze di Cana,  Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Crostata di ricotta infornata, noce moscata e gastrique ai frutti di bosco (1,3,7,12) - 9€

in abbinamento:

La Ratafia di Nello, con foglie di visciole e Tre Rose

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In Cucina

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Chiara Sardella

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Riccardo Saltarelli

Flavio Barani

Alessandro Martena

Ivan Rota

Tarek Shah

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CARTA DEI VINI

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L'aperitivo classico 
 

​Calice di vino bianco, rosato o spumante , servito con la focaccia a lievitazione naturale

e l'olio extravergine d’oliva di nostra produzione

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9

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L'aperitivo cocktail 
 

​Gin Tonic con Hendrick’s,  servito con la focaccia a lievitazione naturale, 

e olio extravergine d’oliva di nostra produzione

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14

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Coperto
 

​Pane e la degustazione dell'olio extra vergine di nostra produzione 

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4

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Acque

 

San Pellegrino  3,5

 

Panna 3,5

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Nepi 3

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Amari e grappe e caffè

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Caffè con la nostra biscotteria 3

 

Amari classici 4

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Amari premium 7

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Infusi e vini di nostra produzione 

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La Genziana 4

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La Ratafia di Nello 4

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Nozze di Cana, DOCG Cannellino di Frascati 2019  7

 

 

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Menu Bambini

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Pasta al pomodoro 13
 

Cotoletta al panko con patatine 16

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Gelato 7

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Allergeni

​1 Glutine, 2 Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce, 5 Arachidi,
6 Soia, 7 Lattosio, 8 Frutta a guscio, 9 Sedano, 10 Senape,
11 Sesamo, 12 Solfiti, 13 Lupini,  14 Molluschi​

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