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PER INIZIARE

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Degustazione del nostro Olio extra vergine di oliva (1)

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​ANTIPASTI

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Cubo di ramoracce , latte alla Malvasia e chips di ramoraccia (7) - 18 €
in abbinamento:

Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024​​​

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​Frittatina di pasta cacio e pepe, maionese al pepe e tuorlo d'uovo disidratato (1,3,7,14) - 16€
in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​​​​

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​​Carpaccio di carne salada, maionese e brunoise di rapa rossa, olio alle erbe e salsa caprino (3) - 18€
in abbinamento:

Selador, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, IGT Lazio 2024​​​​​ ​​

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 FUORI MENU 

​​Zuppetta di cipolle in crosta e maggiorana (1,3,7,9) - 18€  

in abbinamento:

Gigi, Pas Dosé, Bellone IGT 2024​​​​​​

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 FUORI MENU 

​​Burrata su crema di cavolo nero e polvere di olive  (1,3,7,9) - 16€  

in abbinamento:

Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024​​​

 

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​PRIMI​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Risotto burro di montagna e parmigiano 30 mesi, tartare di manzo, fondo bruno e olio al dragoncello  (7,9) - 22€

in abbinamento:

Tre Vecchie IGT 2024, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon​​​​​​​​

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Fusillo artigianale al ragout francese, crema di Parmigiano 30 mesi e olio aromatizzato(1,3,​7) - 19€

in abbinamento:

Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024​​​​​

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​Gnocchetto di patate rosse, cavolo nero, crema di aglio nero, nocciole e riduzione di Tre Rose (1,3,7,8,9,12) - 19€

in abbinamento:

Tre Vecchie IGT 2024, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon​​​​​​

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 FUORI MENU 

​​Tortello di verza, patate, aria al finocchietto con crumble di guanciale (1,3,7,9) - 18€  

in abbinamento:

Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024​​​​​​​​

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SECONDI

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Reale di manzo, fondo bruno, crema di patata, riduzione di Tre Vecchie e funghi saltati (9,12)- 24€

in abbinamento:

Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc​​​​​​​​​​

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Terrina di pulled pork, salsa alla paprika affumicata e chiffonade di cavolo marinato (7,12)- 24€

in abbinamento:

Tre Rose IGT 2023, Sangiovese, Cabernet Franc​​​

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​​​Uovo bio cotto a bassa temperatura, spinaci, spuma di provola, polvere di spinaci (3,7) - 18€

in abbinamento:

Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2024​​​​​

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CONTORNI

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Patata sautè al finocchietto selvatico (7)- 6€:

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Scarola ripassata con capperi, olive e acciughe (4)- 6€: ​​​​​​​​​

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DOLCI​​​​​

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Millefoglie con crema chantilly (3,7,8)​​​ - 9€

in abbinamento:

La Ratafia di Nello, con foglie di visciole e Tre Rose ​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Tiramisù à la minute (1,3,7) - 9€

in abbinamento:

Nozze di Cana,  Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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Brownie al cioccolato, caramello salato e gelato artigianale fiordilatte (3,7,8) - 9€

in abbinamento:

Nozze di Cana,  Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

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 FUORI MENU 

​​Magnum di zuppa inglese con ganache al cioccolato fondente  (1,3,7,12) - 10€  

in abbinamento:

Nozze di Cana,  Cannellino di Frascati DOCG - Riserva 2019

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In Cucina

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Chiara Sardella

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Riccardo Saltarelli

Flavio Barani

Alessandro Martena

Ivan Rota

Tarek Shah

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CARTA DEI VINI

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L'aperitivo classico 
 

​Calice di vino bianco, rosato o spumante , servito con la focaccia a lievitazione naturale

e l'olio extravergine d’oliva di nostra produzione

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L'aperitivo cocktail 
 

​Gin Tonic con Hendrick’s,  servito con la focaccia a lievitazione naturale, 

e olio extravergine d’oliva di nostra produzione

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14

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Coperto
 

​Pane e la degustazione dell'olio extra vergine di nostra produzione 

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Amari e grappe e caffè

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Caffè con la nostra biscotteria 3

 

Amari classici 4

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Amari premium 7

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Infusi e vini di nostra produzione 

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La Genziana 4

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La Ratafia di Nello 4

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Nozze di Cana, DOCG Cannellino di Frascati 2019  7

 

 

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Menu Bambini

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Pasta al pomodoro 13
 

Cotoletta al panko con patatine 16

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Gelato 7

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Allergeni

​1 Glutine, 2 Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce, 5 Arachidi,
6 Soia, 7 Lattosio, 8 Frutta a guscio, 9 Sedano, 10 Senape,
11 Sesamo, 12 Solfiti, 13 Lupini,  14 Molluschi​

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