il Menu della Camera
Le nostre proposte:
MENU DEGUSTAZIONE
4 portate
selezionate dalla nostra chef
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L'ABBINAMENTO
Cocktail o vini in abbinamento con il menu degustazione
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A LA CARTE
Scegliendo tra le nostre proposte stagionali
MENU DEGUSTAZIONE
PER INIZIARE
Degustazione del nostro Olio extra vergine di oliva (1)
"Prosciutto e fichi"
French Toast con prosciutto crudo, fichi caramellati e maionese al fico (1,3,7)
in abbinamento:
Albertina Fig Spritz
"La puttanesca"
Risoni al pomodoro bruciato, alici, capperi e polvere di pomodoro (1,4,7)
in abbinamento:
Primus Martini
"Ai peperoni"
Roll di pollo ruspante ripieno di peperoni, crouton con pate di fegati di pollo e fondo alla menta (1,3,7)
in abbinamento:
3 Rose Scotch Sour
"Al caffè"
Tiramisù servito espresso con caffè Arabica e crema al mascarpone (1,3,7)
in abbinamento:
Espresso Ratafia
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Il menu degustazione è da intendersi per tutto il tavolo
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MENU A LA CARTE
ANTIPASTI
“Alla cacciatora”
Lattuga scottata, salsa ai capperi e vino, rosmarino e olive (7,10,12) - 16€
in abbinamento:
Albertina, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT 2023
"Prosciutto e fichi"
French Toast con prosciutto crudo, fichi caramellati e maionese al fico (1,3,7) - 18 €
in abbinamento:
Lia, Montepulciano, Cabernet Sauvignon, IGT Lazio 2025
"Alla pizzaiola"
Carpaccio di scottona, salsa di pomodoro, aglio nero e origano (7) - 18€
in abbinamento:
Albertina, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT 2023
PRIMI
"Paglia e fieno"
Tagliatelle ai funghi Galletti, salsa alla salvia e limone bruciato (1,3,7) - 22€
in abbinamento:
Albertina, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT 2023
"Alla genovese"
Ruote Benedetto Cavalieri alla genovese di anatra, gel di carota e caprino (1,7) - 20€
in abbinamento:
Tre Rose, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, IGT 2025
"La puttanesca"
Risoni al pomodoro bruciato, alici, capperi e polvere di pomodoro (1,4,7) - 19€
in abbinamento:
Tre Vecchie, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, IGT 2025
SECONDI
"In salsa verde"
Lingua di vitello, salsa verde al dragoncello, cipolla rossa in agrodolce e fondo alla ratafia (1,12) - 26€
in abbinamento:
Tre Rose, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, IGT 2025
"Ai peperoni"
Roll di pollo ruspante ripieno di peperoni, crouton con pate di fegati di pollo e fondo alla menta (1,3,7) - 24€
in abbinamento:
Tre Vecchie, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, IGT 2025
"Cipolla ripiena"
Cipolla ramata ripiena di patate, provola, maggiorana e la sua crema (7) - 18€
in abbinamento:
Primvs, Malvasia Puntinata, Bellone, IGT Lazio 2025
CONTORNI
Cicoria di campo ripassata - 6€:
Insalata di fagioli cannellini, cipolla rossa in agrodolce e alici del Cantabrico (4,12) - 8€
DOLCI
"La panna cotta"
Panna cotta con pesche noci fermentate e gel all'ibiscus (7) - 9€
in abbinamento:
La Ratafia di Nello, con foglie di visciole e Tre Rose
"Al caffè"
Tiramisù servito espresso con caffè Arabica e crema al mascarpone (1,3,7) - 9€
in abbinamento:
La Ratafia di Nello, con foglie di visciole e Tre Rose
"Fragole con..."
Meringa con fragole pickle, marmellata di fragole e chantilly francesce (3,7) - 9€
in abbinamento:
La Ratafia di Nello, con foglie di visciole e Tre Rose
In Cucina
Chiara Sardella
Flavio Barani
Alessandro Martena
Danilo Biagioni
Ivan Rota
Tarek Shah
CARTA DEI VINI
Amari e grappe e caffè
Caffè con la nostra biscotteria 3
Amari classici 4
Amari premium 7
Infusi e vini di nostra produzione
La Genziana 4
La Ratafia di Nello 4
Menu Bambini
Pasta al pomodoro 13
Cotoletta al panko con patatine 16
Gelato 7
Acqua
San Pellegrino 3,5
Panna 3,5
Nepi 3
Coperto
Include servizio, pane e la degustazione dell'olio extra vergine di nostra produzione
4
Taglio Torta
4,5
Allergeni
1 Glutine, 2 Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce, 5 Arachidi,
6 Soia, 7 Lattosio, 8 Frutta a guscio, 9 Sedano, 10 Senape,
11 Sesamo, 12 Solfiti, 13 Lupini, 14 Molluschi