PER INIZIARE

Degustazione del nostro Olio extra vergine di oliva

​(1)

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​ANTIPASTI

​Tartare di manzo, salsa burro e alici, uva e olio verde

(4,7)​

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​

"Magnum" fritto di stracciatella, cavoli e cioccolato bianco
(1,7)​

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Topinambur arrosto, crema di topinambur e nocciole, fondo vegetale, liquirizia, tarassaco

(7,8,9)

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​PRIMI​​​​​​​​​​

​Tortello di stracotto, patata affumicata, fondo di manzo, aria al prezzemolo

(1,3,7)

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Tagliolino all’uovo, crema di broccoletti, gorgonzola e polvere di olive

(1,3,7)

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​

Risotto agli agrumi, carota e 'nduja 

(7)

 

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SECONDI​

Faraona ripiena, crema di porro, il suo fondo, servita con contorno di cicoria ripassata

(7)

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Cavolfiore alla brace, crema di latte, alloro e olio al cavolo

(7)

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Collo di maiale, il suo fondo e variazione di carciofi

(1)

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DOLCI​​​​​

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Caprese croccante, spuma al marsala, crema inglese al caffè

(3,7,8)​​​

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Zuppetta di pera, cioccolato bianco e babà

(1,7,8)​

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Creme brulè di zucca, gel di zucca e semi di zucca sabbiati

(3,7)​

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In Cucina

​

Chiara Sardella

​

Flavio Barani

Valerio Lazar

Ivan Rota

Tarek Shah

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Allergeni

​1 Glutine, 2 Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce, 5 Arachidi,
6 Soia, 7 Lattosio, 8 Frutta a guscio, 9 Sedano, 10 Senape,
11 Sesamo, 12 Solfiti, 13 Lupini,  14 Molluschi​

 

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CARTA DEI VINI

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Menu degustazione

​

​Menu,  acqua e coperto

​

60

 

 

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Wine Pairing
 

​Degustazione di 3 etichette in abbinamento con le diverse portate

​

20

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Amari e grappe e caffè

​

Caffè con la nostra biscotteria 3

 

Amari classici 4

​

Amari premium 7

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Infusi e vini di nostra produzione 5

​

La Genziana

​

La Ratafia di Nello

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Nozze di Cana, DOCG Cannellino di Frascati 2019

 

 

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Menu Bambini

​

Pasta al pomodoro - 13
 

Cotoletta al panko con patatine - 18

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Gelato - 6

​

35

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