Menù
Per iniziare
Porchettina di stinco con puntarelle alle acciughe - 16
Burrata alla pizzaiola con crumble di origano - 14
Cubo di ramoracce, ramoracce croccanti e latte al vino - 16
Primi
Zuppetta di fagioli dall'occhio con pane al maccheroncino e chips di cavolo nero
La pasta e patate con il plin e olio al rosmarino - 20
Gnocchi di zucca, salsiccia al fiore di finocchio selvatico, salvia fritta e latte di burrata - 20
Secondi
Brasato al Tre Vecchie su crema di scorzanera e chips di scorzanera - 22
Dalle galline felici uovo in camicia, soffice di patate e carciofi croccanti - 20
Faraona ripiena su assoluto di patate agli agrumi - 18
Dolci
Lo zabaione di Alberto - 9
Tarte tatin millefoglie con gelato allo yogurt e lime - 9
Crostatina per gli amanti di rum e cioccolato - 9
CARTA DEI VINI
Menù degustazione
4 portate a scelta tra le disponibli in carta, coperto
55
Wine Pairing
Degustazione di 4 etichette in abbinamento con le diverse portate
20
Coperto
Acqua e degustazione del nostro olio extra vergine di oliva (incluso nel menù degustazione)
4
CARTA DEI VINI
Menu Bambini
Pasta al pomodoro 14
Hamburger con patatine 18
Gelato 6
Infusi di nostra produzione 5
La Genziana
La Ratafia di Nello
Liquore al Pepe Rosa
Vini da dessert 6
Nozze di Cana, DOCG Cannellino di Frascati 2022
Amari e grappe e caffè
Caffè
3
Amari classici
4
Amari premium
7